Жареное рубленое мясо с яйцом

Телятина - 200г, вода или бульон - 2ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, жир - 1 ст. ложка, зелень петрушки - 1-2 веточки, яйца - 1 шт, эстрагон, черный и стручковый перец, чеснок, соль - по вкусу.      Очищенную от сухожилий мякоть телятины разрезать на небольшие куски и пропустить вместе с луком через … Продолжить чтение Жареное рубленое мясо с яйцом

Реклама

Морской хлеб

Мука ржаная обдирная - 830 гр. Мука сеяная 1 сорта - 830 гр. Дрожжи - 25 гр (сухие - пакетик). Соль - 20 гр. Сахар (из этого количества для жженки) - 83 гр. Молоко - 830 мл. Эссенция апельсиновая - 0,8 г. Вода - 166 мл. Хлеб круглый, формовой. Вес одного хлеба 1-2 кг. Тесто … Продолжить чтение Морской хлеб

Воскресенье

Лепешки вместо хлеба из свеклы, репы, моркови. Репу, свеклу или морковь, взятые вместе или порознь, вымыть дочиста, стереть на терку, прибавить муки и замесить густое тесто, которое раскатав на тонкие лепешки, садить в горячую печь. Источник: Практическое наставление как печь хлеб обыкновенный, 1851г.    Завтрак  1. Каша молочная из овсяных хлопьев "Геркулес". Молоко - 0,5л. … Продолжить чтение Воскресенье

Картофель, фаршированный ветчиной.

Картофель - 200г. Ветчина - 30г. Молоко - 50г. Масло - 10г. Соль - 2г. Спечь в духовке хороший круглый ровный картофель, срезать верхушку, выскоблить мякоть из середины, смешать ее с кусочками ветчины, нарезанной маленькими кубиками, размешать все с кипящим молоком. Наполнить этим фаршем печеный картофель, сверху положить кусочек сливочного масла, посыпать просеянными сухарями, поставить … Продолжить чтение Картофель, фаршированный ветчиной.

Котлеты из моркови

Морковь - 200г. Крупа манная - 20г. Сухари молотые - 15г. Масло сливочное - 15г. Сметана - 25г. Молоко - 50г. Яйцо - 1/4 шт. Сахарный сироп - 3г. Раствор соли - 5г. Морковь вымыть, соскоблить тонко кожицу, натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить молоко, чайную ложку масла, сахарный сироп и тушить на небольшом … Продолжить чтение Котлеты из моркови

Щи зеленые

Мясо - 300г. Петрушка - 15г. Морковь - 30г. Шпинат - 150 г. Картофель - 150г. Сметана - 10г. Яйцо - 1/2шт. Раствор соли - 5г. Сварить из мяса или мясных костей бульон. Шпинат и щавель перебрать, промыть в воде, сменяемой несколько раз, затем шпинат и щавель потушить в посуде с закрытой крышкой. В кипящей … Продолжить чтение Щи зеленые

Каша молочная из дробленной овсяной крупы

Дробленой овсяной крупы - 2 стакана. Молоко - 1,25 л. Соль - 1/4ч.л. Сливочное масло - 2 ст.л. Овсяную крупу высыпают в кипящее молоко, добавляют соль и варят на слабом огне при помешивании 20-30 мин до загустения. В готовую кашу добавляют сливочное масло. Источник: "Блюда из круп", 1992г.

Бисквит с джемом.

Мука обычная - 100г. Манная крупа (мелкая) - 50г. Щепотка мелкой соли. Яйца - 6 шт., желтки и белки отдельно. Сахар - 150г.  Ванильный сахар - 2 пакетика. Джем - сколько потребуется для смазывания. Разогрейте духовку до 180*С. Слегка смажьте сливочным маслом прямоугольную форму с высокими бортиками. Просейте муку и манку, добавьте соль и отставьте … Продолжить чтение Бисквит с джемом.

Пюре из картофеля.

Картофель - 200г. Масло сливочное - 5г. Молоко - 50г. Раствор соли - 3г. Вымыть щеткой картофель и удалить глазки. Сварить картофель на пару или испечь его в жарочном шкафу, затем очистить и протереть горячим через сито. В посуду с протертым картофелем добавить горячее молоко, раствор соли и прокипятить. Пюре должно быть пышное, без комков. … Продолжить чтение Пюре из картофеля.